肌寒い季節になると食べたくなる、ほっくり甘い栗ご飯。でも、生栗をひとつひとつ剥いて作るのはなかなかの手間ですよね。 栗ご飯自体はドイツでは一般的ではありませんが、秋になるとスーパーでよく見るようになるのが、パック詰めのむき栗。今回は、そのむき栗を使った栗ご飯のレシピをご紹介します。炊飯器で一緒に炊くだけという、手軽さが嬉しい一品です♪ レシピは『在欧手抜き料理帖』より。本書では他にも、むき栗を使っ…

「雑穀ごはん」と聞くと、欧州ではなかなか出会えなさそうな気がしますよね。しかし、ひとたびドイツのスーパーを見渡してみると、押し麦やスペルト小麦など色んな種類の穀物が手軽に手に入ることに気が付きます。 『在欧手抜き料理帖』より、今回はそんな「雑穀」を使った栄養たっぷりの焼きおにぎりレシピをご紹介！また、ドイツのシリアル・「ミューズリ」の砂糖無添加のものを使えば、さらに手軽に雑穀ごはんが作れますよ。 …

ザウワークラウト(ザワークラウト)といえばドイツ料理の定番の付け合わせですが、その乳酸発酵の旨味を生かして、実は様々な料理に活用できます。 なかでも、ぜひとも試してほしいレシピのひとつが「ザウアークラウトのキムチ」。ニンニク、粉唐辛子、ナンプラーなどを混ぜるだけ。調理時間はわずか5分。それなのに、もう、びっくりするくらいキムチです…！レシピは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より。ぜひお試しください…

ドイツのクリスマスマーケットの味といえば…グリューワイン、ですよね！ コロナ禍では、ドイツでも各地でクリスマスマーケットの中止が続き、がっかりした方も多かったかもしれません。けれど、クリスマスらしいスパイスたっぷりのグリューワインは、家で手作りしてゆったりと飲んでもしみじみと美味しいもの。寒い日の散歩やお出かけの後にホッとひと息、おうちでクリスマス気分を味わってみませんか？以下、『在欧手抜き料理帖…

ドイツで広く親しまれている魚料理のひとつ、「マチェス」。若ニシンの塩漬けのことで、特に海から近い北ドイツの方ではマチェスを挟んだ “Fischbrötchen” （フィッシュバーガー） をよく見かけます。 ほのかな酸味があり、みずみずしくプリっとした歯ごたえもあるマチェスは、ドイツのスーパーで手軽に買えるオススメの魚食品。今回は、そんなマチェスを使った和食「マチェスの蒲焼き」をご紹介します！あらか…