在欧手抜き料理帖
ニュース 「青い鳥」12月号に『在欧手抜き料理帖』レビュー掲載中！
ベルギー発のフリーペーパー・「青い鳥」にて、まほろば社刊『在欧手抜き料理帖』（坪井由美子 著）のレビューをご掲載いただきました！今月号の第1特集はドイツのクリスマスマーケット。クリスマスマーケットが一番盛り上がる今の時季、「青い鳥」を片手に...
レシピ紹介 タルタルのねぎとろ風
刺身用の新鮮なお魚が手に入りにくいドイツですが、たまには贅沢なお寿司が食べたい！という日もありますよね。ドイツでは、精肉店で "Rinder Tatar" （牛肉のタルタル）用のお肉を買うことができます。今回はその「タルタル肉」を使った、目...
レシピ紹介 抹茶の生チョコ
近年はドイツでも知名度が上がりつつある「抹茶」。Bioのスーパーなどでも、抹茶を見かけるようになりました。抹茶のいいところは、飲むだけでなくお菓子にも手軽に使えるところ！今回は坪井由美子さん著『在欧手抜き料理帖』より、そんな抹茶を使った上品...
レシピ紹介 タヒニでごま豆腐
皆さん、「タヒニ」という食材をご存じでしょうか？欧州などの外国にお住まいの場合、和食づくりに活用されている方も多いかもしれません。「タヒニ」とは中東料理などでよく使われる白ゴマのペーストのことで、最近はドイツのスーパーでも広く販売されていま...
レシピ紹介 カリーヴルスト
カレー風味のケチャップソースをたっぷりかけて食べる焼きソーセージ・「カリーヴルスト」は、ドイツの屋台の定番メニュー。季節問わず、街なかで小腹がすいた時にはつい買い食いしてしまう、老若男女問わず親しまれているB級グルメです。スーパーでも既製品...
レシピ紹介 ザワークラウトでお好み焼き
日本でもおなじみのドイツ料理のひとつ、ザワークラウト。酢漬けなどが売られていることもありますが、本来はキャベツを塩に漬けて作る発酵食品。重い肉料理などの付け合わせにぴったりの、酸味が爽やかな一品です。そんなザワークラウトを使って、おいしいお...
レシピ紹介 ルッコラ飯
サラダの定番でもあるルッコラは、ドイツのスーパーでも年中買うことのできる野菜です。ほんのりとゴマのような香りがするので、おひたしにして胡麻和えに……と和食に活用する例も在独邦人の間ではよく見聞きします。そんなルッコラ、手軽な菜飯にもぴったり...
レシピ紹介 栗ごはん
肌寒い季節になると食べたくなる、ほっくり甘い栗ご飯。でも、生栗をひとつひとつ剥いて作るのはなかなかの手間ですよね。栗ご飯自体はドイツでは一般的ではありませんが、秋になるとスーパーでよく見るようになるのが、パック詰めのむき栗。今回は、そのむき...
レシピ紹介 雑穀ごはんの焼きおにぎり
「雑穀ごはん」と聞くと、欧州ではなかなか出会えなさそうな気がしますよね。しかし、ひとたびドイツのスーパーを見渡してみると、押し麦やスペルト小麦など色んな種類の穀物が手軽に手に入ることに気が付きます。『在欧手抜き料理帖』より、今回はそんな「雑...
レシピ紹介 グリューワイン
ドイツのクリスマスマーケットの味といえば…グリューワイン、ですよね！コロナ禍では、ドイツでも各地でクリスマスマーケットの中止が続き、がっかりした方も多かったかもしれません。けれど、クリスマスらしいスパイスたっぷりのグリューワインは、家で手作...