在欧手抜き料理帖

ドイツで広く親しまれている魚料理のひとつ、「マチェス」。若ニシンの塩漬けのことで、特に海から近い北ドイツの方ではマチェスを挟んだ "Fischbrötchen" （フィッシュバーガー） をよく見かけます。ほのかな酸味があり、みずみずしくプリ...