【ドイツ語レシピ】 レシピ本 “Japanisch kochen in Deutschland” P66のどら焼きレシピにて、卵を入れるタイミングが分かりにくいというお問い合わせをいただきました。 というわけで、少し修正したレシピを公開いたします！（修正部分は茶色の箇所です。ご指摘くださった読者様、ありがとうございました！） あんこは本書P64のレシピや、お好きなものでお試しください。あんこが苦手…

今回は、まほろば社の「最初の1冊」についてのお話です。 まほろば社から最初に刊行された1冊は、『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』というレシピ本でした。プロジェクトの始まりは、SNSでのふとしたやりとり。2017年のことでした。 Photo: Hiroshi Toyoda ツイッター上で繋がりのあったドイツ在住の日本人同士で、「ドイツ暮らしがもっと楽に、もっと豊かになるような、まとまった日本語情報があ…

ベルギー発のフリーペーパー・「青い鳥」にて、まほろば社刊『在欧手抜き料理帖』（坪井由美子 著）のレビューをご掲載いただきました！ 今月号の第1特集はドイツのクリスマスマーケット。クリスマスマーケットが一番盛り上がる今の時季、「青い鳥」を片手に廻ってみるのはいかがでしょうか？もちろん、『在欧手抜き料理帖』にもクリスマスマーケットにまつわるレシピが複数登場します♪ 「青い鳥」はオンライン版もありますの…

ドイツの春の味わい、「ベアラオホ」。 行者にんにくの一種で、マイルドなニラのような香りが魅力的な食材です。スーパーでも春にしか並ばないベアラオホは、ドイツではペーストなどに使うのが一般的ですが、醤油漬けにするとおいしく長期保存ができて一石二鳥！ 今回は、『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より「ベアラオホの醤油漬け」のレシピをご紹介します。漬け汁のお醤油は、チャーハンなど様々な料理に活用できますよ♪ …

春になるとドイツのスーパーに所狭しと並ぶのが、白アスパラ “Weißer Spargel” (ヴァイサー・シュパーゲル)。ほのかな甘みとジューシーさがたまらない、春限定の味です。 クセのない優しい味わいのシュパーゲルは、和食にもぴったり。ここでは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より、シュパーゲルの天ぷらのレシピをご紹介します！ 卵を使わないシンプルな衣は、あらかじめ水と小麦粉を冷やしておくと粘りが…