今回は、まほろば社の「最初の1冊」についてのお話です。 まほろば社から最初に刊行された1冊は、『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』というレシピ本でした。プロジェクトの始まりは、SNSでのふとしたやりとり。2017年のことでした。 Photo: Hiroshi Toyoda ツイッター上で繋がりのあったドイツ在住の日本人同士で、「ドイツ暮らしがもっと楽に、もっと豊かになるような、まとまった日本語情報があ…

ベルギー発のフリーペーパー・「青い鳥」にて、まほろば社刊『在欧手抜き料理帖』（坪井由美子 著）のレビューをご掲載いただきました！ 今月号の第1特集はドイツのクリスマスマーケット。クリスマスマーケットが一番盛り上がる今の時季、「青い鳥」を片手に廻ってみるのはいかがでしょうか？もちろん、『在欧手抜き料理帖』にもクリスマスマーケットにまつわるレシピが複数登場します♪ 「青い鳥」はオンライン版もありますの…

ドイツの春の味わい、「ベアラオホ」。 行者にんにくの一種で、マイルドなニラのような香りが魅力的な食材です。スーパーでも春にしか並ばないベアラオホは、ドイツではペーストなどに使うのが一般的ですが、醤油漬けにするとおいしく長期保存ができて一石二鳥！ 今回は、『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より「ベアラオホの醤油漬け」のレシピをご紹介します。漬け汁のお醤油は、チャーハンなど様々な料理に活用できますよ♪ …

春になるとドイツのスーパーに所狭しと並ぶのが、白アスパラ “Weißer Spargel” (ヴァイサー・シュパーゲル)。ほのかな甘みとジューシーさがたまらない、春限定の味です。 クセのない優しい味わいのシュパーゲルは、和食にもぴったり。ここでは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より、シュパーゲルの天ぷらのレシピをご紹介します！ 卵を使わないシンプルな衣は、あらかじめ水と小麦粉を冷やしておくと粘りが…

刺身用の新鮮なお魚が手に入りにくいドイツですが、たまには贅沢なお寿司が食べたい！という日もありますよね。 ドイツでは、精肉店で “Rinder Tatar” （牛肉のタルタル）用のお肉を買うことができます。今回はその「タルタル肉」を使った、目から鱗の軍艦巻きレシピをご紹介します！ 生で刻んでタルタルステーキにして食べるための牛肉なので、お肉屋さんで適した新鮮なお肉を選んでもらってくださいね。 レシ…