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かき揚げ

かき揚げ

Y12月 14, 20211 min read

日本ではおなじみなのに、ドイツのスーパーでは見かけない食材といえば、ゴボウ。きんぴらやかき揚げなどの定番食材なだけに、いざ無いとなると意外と不便を感じるものです。 その代わり(?)によく目にするのが、 “Schwarzwurzeln” や “Pastinaken” といった耳慣れない根菜類です。一見ゴボウのように見える「黒い根菜」・Schwarzwurzel (シュヴァルツヴルツェル)は、剥いてみ…

Ikameshi, gefüllter Tintenfisch

いかめし

Y12月 13, 20211 min read

内陸部が多く、手に入る魚介類も限られるドイツですが、冷凍の魚介を使えば鮮魚よりも選択肢が広がります。 そこで今回は、スーパーで売られている小ぶりな冷凍イカを使った「いかめし」のレシピをご紹介!もち米は、アジアスーパーなどで手に入るKlebreisを使用しています。小さめなので取り分けやすく、来客時にもおすすめです。針しょうがを添えれば爽やかさもアップ。ぜひお試しください! レシピは『ドイツで楽しむ…

カリーヴルスト

カリーヴルスト

Y12月 12, 20211 min read

カレー風味のケチャップソースをたっぷりかけて食べる焼きソーセージ・「カリーヴルスト」は、ドイツの屋台の定番メニュー。季節問わず、街なかで小腹がすいた時にはつい買い食いしてしまう、老若男女問わず親しまれているB級グルメです。 スーパーでも既製品などが売られているカリーヴルストですが、実は家でも手軽においしく作れるんです!スパイスをきかせれば、既製品とはひと味違う深い味わいが楽しめます。ビールの晩酌の…

ザワークラウトでお好み焼き

ザワークラウトでお好み焼き

Y12月 11, 20211 min read

日本でもおなじみのドイツ料理のひとつ、ザワークラウト。酢漬けなどが売られていることもありますが、本来はキャベツを塩に漬けて作る発酵食品。重い肉料理などの付け合わせにぴったりの、酸味が爽やかな一品です。そんなザワークラウトを使って、おいしいお好み焼きができるのをご存じでしょうか?『在欧手抜き料理帖』より、ドイツスーパーでも簡単に手に入る食材を使った、旨味たっぷりのお好み焼きのレシピをご紹介します! …

ルッコラ飯

ルッコラ飯

Y12月 10, 20211 min read

サラダの定番でもあるルッコラは、ドイツのスーパーでも年中買うことのできる野菜です。ほんのりとゴマのような香りがするので、おひたしにして胡麻和えに……と和食に活用する例も在独邦人の間ではよく見聞きします。 そんなルッコラ、手軽な菜飯にもぴったりなのをご存じですか?『在欧手抜き料理帖』より、SNSでも「おいしい!」のご感想をたくさんいただいた「ルッコラ飯」のレシピをご紹介します! ご飯を作る時間も気力…

ニュースダイジェスト『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』書評
バイエルン独日協会の会報
ニュースダイジェスト “Komm her, komm her! Die Winkekatze winkt” の紹介記事
ザワークラウトでお好み焼き
塩鮭レシピ
NIPPONip(vol.47)でレシピ3品紹介