日本でもおなじみのドイツ料理のひとつ、ザワークラウト。酢漬けなどが売られていることもありますが、本来はキャベツを塩に漬けて作る発酵食品。重い肉料理などの付け合わせにぴったりの、酸味が爽やかな一品です。そんなザワークラウトを使って、おいしいお好み焼きができるのをご存じでしょうか？『在欧手抜き料理帖』より、ドイツスーパーでも簡単に手に入る食材を使った、旨味たっぷりのお好み焼きのレシピをご紹介します！ …

サラダの定番でもあるルッコラは、ドイツのスーパーでも年中買うことのできる野菜です。ほんのりとゴマのような香りがするので、おひたしにして胡麻和えに……と和食に活用する例も在独邦人の間ではよく見聞きします。 そんなルッコラ、手軽な菜飯にもぴったりなのをご存じですか？『在欧手抜き料理帖』より、SNSでも「おいしい！」のご感想をたくさんいただいた「ルッコラ飯」のレシピをご紹介します！ ご飯を作る時間も気力…

肌寒い季節になると食べたくなる、ほっくり甘い栗ご飯。でも、生栗をひとつひとつ剥いて作るのはなかなかの手間ですよね。 栗ご飯自体はドイツでは一般的ではありませんが、秋になるとスーパーでよく見るようになるのが、パック詰めのむき栗。今回は、そのむき栗を使った栗ご飯のレシピをご紹介します。炊飯器で一緒に炊くだけという、手軽さが嬉しい一品です♪ レシピは『在欧手抜き料理帖』より。本書では他にも、むき栗を使っ…

「雑穀ごはん」と聞くと、欧州ではなかなか出会えなさそうな気がしますよね。しかし、ひとたびドイツのスーパーを見渡してみると、押し麦やスペルト小麦など色んな種類の穀物が手軽に手に入ることに気が付きます。 『在欧手抜き料理帖』より、今回はそんな「雑穀」を使った栄養たっぷりの焼きおにぎりレシピをご紹介！また、ドイツのシリアル・「ミューズリ」の砂糖無添加のものを使えば、さらに手軽に雑穀ごはんが作れますよ。 …

ザウワークラウト(ザワークラウト)といえばドイツ料理の定番の付け合わせですが、その乳酸発酵の旨味を生かして、実は様々な料理に活用できます。 なかでも、ぜひとも試してほしいレシピのひとつが「ザウアークラウトのキムチ」。ニンニク、粉唐辛子、ナンプラーなどを混ぜるだけ。調理時間はわずか5分。それなのに、もう、びっくりするくらいキムチです…！レシピは『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より。ぜひお試しください…