刺身用の新鮮なお魚が手に入りにくいドイツですが、たまには贅沢なお寿司が食べたい！という日もありますよね。 ドイツでは、精肉店で “Rinder Tatar” （牛肉のタルタル）用のお肉を買うことができます。今回はその「タルタル肉」を使った、目から鱗の軍艦巻きレシピをご紹介します！ 生で刻んでタルタルステーキにして食べるための牛肉なので、お肉屋さんで適した新鮮なお肉を選んでもらってくださいね。 レシ…

近年はドイツでも知名度が上がりつつある「抹茶」。Bioのスーパーなどでも、抹茶を見かけるようになりました。抹茶のいいところは、飲むだけでなくお菓子にも手軽に使えるところ！ 今回は坪井由美子さん著『在欧手抜き料理帖』より、そんな抹茶を使った上品なスイーツのレシピをご紹介します。バレンタインにもぴったりですよ♪ 本のご購入・お試し読みはこちら↓ツイッターでも、まほろば社の本のレシピを時々公開しています…

皆さん、「タヒニ」という食材をご存じでしょうか？欧州などの外国にお住まいの場合、和食づくりに活用されている方も多いかもしれません。「タヒニ」とは中東料理などでよく使われる白ゴマのペーストのことで、最近はドイツのスーパーでも広く販売されています。ゴマだれを自作する時などに重宝するこちらのタヒニ、なんと「ごま豆腐」作りにも活用できるんです！ドイツをはじめとした欧州で手に入る食材を使ったレシピブック・『…

冬に無性に食べたくなるものといえば……豚まんですよね。 豚まんといえば、日本ではコンビニの定番ですが、もちろんドイツではなかなか手に入りません。そこで今回は、『ドイツで楽しむ日本の家ごはん』より「豚まん」のレシピをご紹介します♪ 発酵生地なので一見難しそうですが、伸びのよい生地は扱いやすく、肉ダネも意外と包みやすいですよ。今回は特別に、ドイツスーパーでも食材を揃えやすいよう加筆したものをご用意しま…

こんにちは！まほろば社のスタッフYです。 2021年12月、まほろば社新刊『ドイツワイン再発見』（吉澤寿子・島田信吾 著、赤塚将太 監修）が発売となりました。 本著は、ドイツ暮らしをより楽しむための「ドイツをもっと。暮らしと旅の本棚シリーズ」の最新刊。ドイツワインを多様な視点から味わうための、知識と遊びごころのつまった一冊です。 「ドイツのワインって、甘いんでしょ？」「フランスやイタリアワインのこ…